Cena all'Hacienda AltaGracia Un'espressione ricca di sentimento dei rituali culinari costaricani
Sostenibilità radicata nella campagna e nelle tradizioni
Ispirata alle stagioni e all'incredibile flora e fauna della regione, cenare all'Hacienda AltaGracia è un'esperienza di vita indigena costaricana che stimola lo spirito esploratore che è in ognuno di noi. Un profondo legame con la terra vi permetterà di sperimentare molte tecniche che massimizzano la sostenibilità, come la salamoia, la fermentazione, l'invecchiamento e la disidratazione, creando un tour culinario della regione che stimolerà i vostri sensi. Tutti i soggiorni includono pasti giornalieri e bevande analcoliche, consentendovi di personalizzare la vostra esperienza culinaria per completare il vostro itinerario giornaliero.
Il tuo tavolo è pronto
Grano
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Ristoranti di ispirazione
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Picoteo
Servita a bordo piscina, questa cucina semplice è fresca, invitante e pensata per essere condivisa da tutta la famiglia. Arricchito da cene occasionali, il menu del Picoteo si ispira alla cucina e alla filosofia del cibo come avventura e benessere che contraddistingue l'Hacienda AltaGracia.
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Mercado
Cuore pulsante del resort, questo punto di incontro multifunzionale vi consentirà di nutrirvi e rinfrescarvi durante tutta la giornata. Offrendo un facile accesso a snack e bevande, caffè e pasticcini, il menu in stile continentale disponibile tutto il giorno utilizza ingredienti locali ed è uno spazio accogliente per le menti curiose.
Cienfuegos
Il meglio della cultura costaricana
Questa vivace esperienza culinaria mette in risalto un menu semplice a base di prodotti della terra e del mare cucinati su un fuoco alimentato con gusci di cocco essiccati. Accompagnata da una vasta gamma di contorni, tra cui insalate, cereali, verdure e prodotti fermentati provenienti dalla dispensa, la cucina trae ispirazione dal barbecue coreano.
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Las Brisas
Con un menu che varia ogni giorno e include piatti tipici del Picoteo e classici da piscina, il cibo di Las Brisas è perfetto per godersi un pomeriggio di relax. Il bar palapa serve birra, vino e cocktail semplici a base di succhi di frutta freschi, perfetti da sorseggiare su una sdraio.
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La coltivazione
Il giardino dello chef dell'AltaGracia è una componente fondamentale dell'esperienza olistica offerta dal resort. Il contatto con la terra, che produce ortaggi ed erbe aromatiche, crea una comprensione e un apprezzamento più profondi del cibo e della sua provenienza. La cucina all'aperto ospita una serie di laboratori culinari e di mixology che celebrano gli ingredienti autoctoni della Costa Rica. Deliziate il vostro palato con sapori freschi ed entusiasmanti nella nostra esperienza culinaria guidata dallo chef, The Edible Garden Dinner.
Avventure culinarie
Scoprite la nostra cucina sia in loco che fuori sede, attraverso un'esperienza culinaria radicata nella cultura costaricana.
Cena nel giardino commestibile El Cultivo
Barbecue Casita
L'arte di...
Degustazione all'Hacienda Cafe
Laboratori culinari
Intorno al tavolo ad AltaGracia
Esplora viaggi culinari irripetibili con chef e mixologist di fama mondiale che non solo stupiranno il tuo palato, ma trasformeranno il tuo modo di mangiare e di rapportarti al cibo e alle bevande alcoliche.
Residenze precedenti
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Cucinare sul fuoco aperto con Cubo
17-20 aprile 2025- Cubo è un rifugio culinario immersivo che fonde natura, gastronomia e patrimonio culturale in un'esperienza unica e indimenticabile. Questo weekend di Pasqua, lo chef Roberto Lingard di Cubo inviterà gli ospiti a vivere questa atmosfera intima e a condividere una fuga dal ritmo frenetico della vita urbana ad AltaGracia, per un weekend pasquale ricco di esperienze epicuree multisensoriali.
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Libagioni latinoamericane con Lady Bee di Lima
15-17 febbraio 2025- Abbiamo dato il benvenuto al rinomato team di mixology del famoso cocktail bar Lady Bee di Lima, riconosciuto come uno dei 50 migliori bar al mondo, per un lungo weekend alla scoperta della ricchezza degli ingredienti peruviani. Il team ha incontrato il nostro per elevare l'arte della mixology attraverso cocktail d'autore che esaltano i sapori autoctoni dell'America Latina. Lady Bee ha organizzato un'esclusiva cena Edible Garden a El Cultivo, la degustazione The Art of... in onore del Pisco peruviano e un menu speciale al Grano per tutto il weekend, per una vera e propria celebrazione della cucina e degli ingredienti latinoamericani.
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Masala e mais
2-5 luglio 2023- Attingendo alla ricchezza della Costa Rica, questa serie guidata da chef porta ingredienti latini locali e racconti indigeni all'Hacienda AltaGracia attraverso la lente del duo di chef Norma Listman + Saqib Keval di Masala y Maiz. Situato a Città del Messico, Masala y Maiz esplora la migrazione delle persone, le tecniche culinarie, gli ingredienti, le tradizioni alimentari culturali e i movimenti politici tra l'Asia meridionale, l'Africa orientale e il Messico. Il loro stile di cucina è intensamente personale e unisce le persone attraverso il cibo e la cultura.
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Selva Oaxaca Cocktail Bar
18-22 dicembre 2022- Nominato uno dei 50 migliori bar del Nord America, il Selva Oaxaca Cocktail Bar collabora con Hacienda AltaGracia per ospitare una serie di eventi vivaci che celebrano l'arte della mixologia e sviluppano cocktail esclusivi che integrano sapori autoctoni latinoamericani e bevande rare provenienti da varie regioni.
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Cadence con lo chef Shenarri Freeman
7-17 luglio 2022- Il nostro viaggio culinario Taste of Auberge prosegue con Cadence, il ristorante vegano alla moda di New York con un'anima southern, guidato dallo chef Shenarri Freeman. Nominato uno dei migliori nuovi ristoranti del 2021 dal New York Times, Cadence collaborerà con gli chef esecutivi di AltaGracia Arno Janse van Rensburg e Liezl Odendaal dal 7 al 17 luglio per offrire esperienze uniche e incentrate sui prodotti vegetali. Gli ospiti potranno anche assistere a una dimostrazione culinaria incentrata sulla salute e la sostenibilità, oltre a workshop sul benessere olistico.
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I Modestos
9-17 aprile 2022- Lo chef argentino Norberto Piattoni ha affinato la sua arte presso il rinomato ristorante Garzon, dove ha lavorato come capo chef sotto la guida di Francis Mallman. Trasferitosi successivamente negli Stati Uniti, dal 2020 opera con il nome "The Modestos" organizzando una serie di pop-up di beneficenza a New York e Los Angeles. AltaGracia darà il benvenuto allo chef Norberto per una serie di eventi culinari collaborativi, tra cui cene, pranzi ed esperienze interattive per gli ospiti.
