La piantagione di cacao di Marvin

L'esperienza

In Costa Rica c'è un detto: "Pataste per il popolo, cacao per gli dei". Questa semplice frase esprime lo status venerato che il cacao, il seme da cui si ricavano il cacao e il cioccolato, riveste in questo Paese e in questa cultura. Sulle dolci colline ai piedi del Pérez Zeledón, la Finca (o fattoria in italiano) di Marvin si estende su 50 acri di terreno. Marvin, un agricoltore locale che ha ricevuto una sovvenzione dal governo per il suo lavoro con il cacao, fornisce la maggior parte del cacao e del pepe fresco all'hacienda, oltre al pataste che offriamo agli ospiti al loro arrivo. In genere gli alberi di cacao crescono entro 10 gradi dall'equatore, prosperando in condizioni di temperatura abbastanza uniforme, elevata umidità, abbondanti precipitazioni e terreno ricco di azoto. Pertanto, il clima tropicale e le foreste pluviali del Costa Rica offrono l'ambiente ideale e gli alberi di cacao prosperano qui. La nostra esperienza da Marvin vi farà conoscere l'uomo dietro la missione attraverso un tour personale della sua proprietà. Oltre agli alberi di cacao, la finca di Marvin ospita alberi di caffè, piante di pepe, canna da zucchero, pataste (un cacao bianco) e una rete tortuosa di sentieri che attraversano la foresta e costeggiano i ruscelli. Percorri questi sentieri panoramici nella foresta e torna indietro attraverso i cacao, osservando da vicino come cresce il pepe e assaggiando il pataste direttamente dall'albero. Fermati nel suo impianto di lavorazione e fermentazione per conoscere il processo di trasformazione del cacao in cioccolato e assaggia alcune delle creazioni di Marvin. Questa esperienza ti avvicinerà alla natura, agli ingredienti, alla cultura e alla gente della Costa Rica. I proventi vengono donati a Marvin per sostenere la crescita della sua attività e del suo impianto di produzione.