Menu
Il ristorante
Per prenotazioni, chiamate il numero 707.967.3111.
Dal lunedì al venerdì Pranzo dalle 11:30 alle 14:15
Lunedì – Domenica Cena 17:30 – 21:00
Sabato – Domenica Brunch dalle 11:30 alle 14:15
È richiesta la prenotazione anticipata.
Tre portate 180 $ | Quattro portate 205 $
Starter
- Crema all'uovo e erba cipollina, brioche
- Supplemento di 90 dollari
- Gamberetti della baia, crème fraîche al chipotle, crostini di brioche
- Couscous perlato, olive di Castelvetrano, rouille, salsa di pomodoro
- Avocado, mirtilli sottaceto, prugna ume
- Nopales, epazote, ravanello, lime
- Ciliegie, limone, indivia riccia, mandorle, dragoncello
- Pancetta di maiale glassata, avocado, pomodorini Sungold, basilico
- Funghi gallinacci, indivia riccia, mousse di mais, sugo naturale
- Tahini al sesamo nero, basilico, vinaigrette asiatica
Secondo
- Crosta di cipolla, porridge di cocco, arachidi, Nuoc Cham
- Tahini, pomodori Sungold, cetrioli, salsa alle spezie marocchine
- Mais, piselli, salsa di pomodoro
- Gamberetti selvatici, pancetta, dragoncello, emulsione allo yuzu
- Zucchine estive, pesto di noci, vinaigrette ai pomodori secchi
Principale
- Fondente di patate, mais Brentwood, salsa di scalogno caramellato
- Gratin di zucchine, olive taggiasche, pistacchi, salsa al basilico
- Ciliegie, finocchio, mandorle, anice stellato
- Riso proibito, carote al miso, funghi shiitake, salsa shoyu ponzu affumicata
- 75
Supplemento
- Datteri Medjool, pistacchi, spezie Colombo
- Funghi selvatici, germogli di piselli, nage al parmigiano
Dessert
- Selezione di formaggi artigianali abbinati a contorni stagionali
- Supplemento di 15 dollari
- Flan di formaggio di capra, caramello di buccia di mais, petit corncake
- Crema al cioccolato "Three Mountains" del Ghana al 70% fatta in casa, crema al kirsch, gelato al latte e fava tonka
- Panna cotta alla crema di cocco, mochi allo zenzero, lime
- Gelato alla menta del giardino, panna montata, marshmallow alla menta
- Crema allo yogurt greco, petite shortcake, meringa allo yuzu, basilico genovese
- Mora, lampone, fragola
I prezzi possono variare.
