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Cena SkyFire
Nota: dalle 16:00 di martedì 23 settembre alle 11:00 di giovedì 25 settembre, il servizio non sarà disponibile poiché la struttura è completamente occupata durante questo periodo.
Cenate in un locale con caminetto e vista mozzafiato sul nostro rigoglioso paesaggio montano.
Partecipa a un'esperienza multisensoriale con sapori stratificati
- Prenotazioni: 505.390.7682 | Prenotazioni online
Colazione | Tutti i giorni dalle 7:00 alle 10:30
Pranzo | Tutti i giorni dalle 11:00 alle 14:00
Brunch | Sabato e domenica dalle 11:00 alle 14:00
Cena | Tutti i giorni dalle 17:00 alle 21:00
Antipasti
- burro di agave all'aglio arrosto
- 16
- huitlacoche, parmigiano, uovo in camicia, epazote, olio di chipotle
- 28
- avocado, peperoncino serrano, fresno sottaceto, aguachile di bonito e lime
- 32
- pomodoro confit, erba cipollina, pinoli, aioli all'aglio nero, uovo, baguette
- 32
- tortillas, lime, salsa, salsa di ananas, coriandolo
- 22
Zuppe e insalate
- condimento Caesar al cotija, pangrattato, pinoli, avocado abbrustolito
- 24
- rucola, formaggio di capra affumicato, noci pecan affumicate, condimento alla fragola
- 26
- pomodoro scottato, spuma al basilico, spinaci, pane a lievitazione naturale
- 24
- fiore di zucca, huitlacoche, feta, 'nduja, olio al coriandolo
- 20
- cotija, avocado, panna acida, coriandolo, peperoncino pasilla
- 20
Rete elettrica
- peperoncino verde, melograno, uvetta, salsa nogada
- 32
- crosta di pistacchio, tre sorelle, mole bianca, olio di coriandolo
- 60
- patate hasselback, pomodori confit, salsa cruda, cipolle sottaceto, avocado grigliato
- 50
- polenta al peperoncino verde, asparagi al miele, sugo di pollo
- 45
- bisonte, formaggio cheddar, panna acida, guajillo, salsa di ibisco
- 48
- cavolo riccio, purè di patate, mais croccante, salsa adobo
- 55
- tamal al peperoncino verde, cipolla sottaceto, fiori di zucchina, aglio nero
- 80
Dalla griglia a legna
- 40
- 40
Lati
- mais, fagioli, zucca
- 12
Su tutti i conti degli ospiti è incluso un supplemento del 20% per il servizio | Il consumo di carne, pollame, pesce, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.
