Yuta era il nome con cui gli indiani Ute chiamavano la zona e se stessi, che significa "cima della montagna" o "persone che vivono in alto sulle montagne". La leggenda narra che quando gli esploratori spagnoli arrivarono e chiesero agli indigeni come si chiamasse quella zona, essi risposero "YUTA". Le sue montagne hanno visto passare o abitare molte culture, a cominciare dagli indiani Uto-Aztechi, poi dagli Ute. Con il progredire dell'espansione occidentale degli Stati Uniti, altre culture si sono trasferite nella zona, provenienti da luoghi lontani come l'Europa orientale e la Cina. Attingendo a tutte queste culture, stiamo definendo una cucina regionale fedele allo Utah, caratterizzata da un focolare a legna e dalla collaborazione con Lynsey Gammon, la nostra agricoltrice Blue Sky che utilizza le migliori pratiche di agricoltura biologica.
Colazione giornaliera | 7:00-10:30
Brunch del fine settimana | 11:00 – 14:30
Pranzo nei giorni feriali | 11:00 – 15:00
Cena serale | 17:30-21:00
Bar aperto tutti i giorni | 11:00 – 23:00
