Comunicato stampa
Cibo e vino | Lo Utah nasconde un delizioso resort con fattoria e distilleria in loco
Nascosto tra le dolci colline che circondano Park City, nello Utah, si trova un resort di lusso che offre esperienze così deliziose da rendere indimenticabile ogni boccone mangiato durante la vacanza.
Certo, potresti avventurarti in città per un pasto, ma la vasta gamma di delizie culinarie disponibili alThe Lodge at Blue Skyti convincerà a rimanere nella struttura per colazione, pranzo, cena e drink, tutti con un tocco locale.
Questo hotel di lusso della Auberge Collection unisce servizi eleganti a splendidi spazi all'aperto e offre una vasta gamma di attività, dallo sleddog al tiro al piattello. La varietà dell'offerta si estende anche al cibo: potrete gustare un pasto memorabile ovunque, dalla privacy della vostra camera alla cima di una montagna. Il filo conduttore che accomuna tutta la cucina del Blue Sky è la garanzia di piatti deliziosi e un'attenzione particolare all'approvvigionamento locale.
Mentre percorrete il (lunghissimo) viale tortuoso che conduce all'edificio principale del resort, noterete in lontananza una piccola fattoria. SoprannominataGracie's Farm, dal nome di un cavallo salvato dalla proprietaria Barb Phillips, questa piccola ma potente azienda agricola è il luogo in cui il Blue Sky Lodge utilizza metodi di coltivazione sostenibili per coltivare prodotti stagionali. Si tratta di un'azienda agricola senza aratura, che riduce le emissioni di gas serra mantenendo il carbonio nel terreno invece di rilasciarlo quando la terra viene rivoltata. Tutte le serre che vedrete sono riscaldate con energia geotermica, utilizzando il calore naturale della terra per promuovere l'efficienza energetica e ridurre al minimo il consumo di elettricità. Gli alveari nelle vicinanze aiutano l'impollinazione delle colture, mentre animali come le capre forniscono fertilizzante naturale dal letame mentre pascolano sui terreni incolti.
Poiché Gracie's Farm si affida a molti metodi manuali e laboriosi per prendersi cura del suolo e delle piante, non è un'azienda di grandi dimensioni. Ma ciò che la fattoria coltiva - mentre ero lì ho visto pomodori di fine stagione, peperoni shishito, aglio e verdure a foglia verde - viene incorporato nel menu delloYuta, il ristorante in loco. Anche se non soggiornate nel resort, durante l'alta stagione agricola la fattoria organizza occasionalmente una cena all'aperto per la comunità, con un lungo tavolo da pranzo ricoperto di fiori e piatti preparati con la frutta e la verdura coltivate qui.
Nell'edificio principale del resort, accanto al bar, alla piscina a sfioro e alle suite Blue Sky, le più spaziose disponibili, Yuta richiama lo Utah sia nel design che nella cucina. Gli apparecchi di illuminazione sono realizzati con rami scultorei che richiamano il territorio circostante, mentre una palette di colori tenui, che ricordano l'arenaria, conferisce al ristorante un'atmosfera raffinata ma rustica.
Il menu dello Yuta offre un mix di piatti tradizionali – uno dei miei preferiti erano i panini hawaiani conditi con spezie, soffici, dolci e accompagnati da burro fermentato – e piatti più freschi e sofisticati, come il crudo di hiramasa marinato con agrumi. La varietà garantisce che ci sia qualcosa per tutti i gusti. Se volete assaggiare gli ingredienti locali, provate la costoletta di alce come antipasto (potete guardare gli chef che la grigliano sulla fiamma viva nella cucina a vista) oppure chiedete al cameriere quali piatti sono preparati con i prodotti della fattoria Gracie's quella sera.
Se avete voglia di qualcosa di ancora più unico, assicuratevi di andare al Blue Sky in estate o all'inizio dell'autunno, così potrete cenare al WildKitchen. Questa esperienza vi porterà in cima a una montagna per gustare un pasto di più portate cucinato interamente sul fuoco vivo, a un tavolo comune riscaldato e decorato, insieme a sconosciuti. Le cene al WildKitchen sono spesso preparate da un gruppo di chef acclamati che si alternano, e alla fine della serata avrai gustato quattro abbinamenti di vini e stretto amicizia con le persone intorno a te. Anche la vista dalla cima della montagna e gli stuzzichini sul terrazzo al tramonto non sono male.
Chiunque visiti la struttura nel mese di febbraio potrà approfittare di un'altra chicca stagionale, la residenza delristorante SingleThread, premiato con tre stelle Michelin. Per il terzo anno consecutivo, lo chef e agricoltore di questo ibrido tra fattoria, ristorante e hotel sarà ospite del Blue Sky con un'esperienza culinaria che abbina una cena omakase di 12 portate per 14 coperti a una serie di film selezionati.
Intitolato "ThroughLine", Blue Sky afferma: "Il cuore di questa esperienza culinaria è un'affascinante serie di otto film diretti dal regista Justin Taylor Smith, candidato agli Emmy. Man mano che ogni portata viene servita, gli ospiti intraprenderanno un viaggio cinematografico alla scoperta degli agricoltori, dei coltivatori e degli artigiani che coltivano gli ingredienti presenti nei loro piatti". I clienti possono prenotare un posto alla residenza SingleThread di quest'anno, che durerà nove giorni, dal 13 al 17 febbraio e dal 20 al 23 febbraio, attraverso il sito web della struttura.
Gli amanti del whisky sono fortunati al Blue Sky, perché il marchio High West Distillery, con sede a Park City, dispone di una sala degustazione e di una distilleria all'interno della struttura del resort, a soli sette minuti a piedi dall'edificio principale, anche se, naturalmente, l'hotel organizzerà un trasferimento se lo desiderate. Nel 2006, High West è stata la prima distilleria di whisky ad aprire nello Utah dopo il Proibizionismo.
Molti dei whisky High West sono miscelati, creando profili aromatici caratteristici che hanno conquistato gli appassionati di tutto il paese. Anche se non avete molta familiarità con il whisky, i bourbon di questo marchio sono accessibili e una degustazione offre un'ottima introduzione alla categoria. Assicuratevi di fare un tour della distilleria per imparare come funzionano la distillazione in alambicchi di rame e l'invecchiamento in botte.
Che tu voglia sorseggiare un whisky, ordinare i pancake al limone e ricotta di Yuta nella tua camera, trascorrere una serata romantica in un bellissimo ristorante o intraprendere un'avventura culinaria, puoi stare certo che al The Lodge at Blue Sky troverai qualcosa che ti entusiasmerà. E se hai tempo, ti consiglio di provare tutte le opzioni.
