Menu
Yuta
Colazione giornaliera | 7:00-10:30
Brunch del fine settimana | 11:00 – 14:30
Pranzo nei giorni feriali | 11:00 – 15:00
Cena serale | 17:30-21:00
Bar aperto tutti i giorni | 11:00 – 23:00
Snack
- burro di coltura, sale nero di lava
10
servizio burro | $5
- patatine fritte, purea di patate all'olio d'oliva, condimento umami
- 12
- barbabietole arrosto, dukkha al pistacchio, boursin
- 12
- gamberetti, tè al pomodoro, sale al pomodoro
- 25
- maionese umami, cracker al nori, harissa
- 20
- caviale calvisius, crema di koji, erba cipollina
- 28
Antipasti
- Hiramasa marinato agli agrumi, gazpacho di cetrioli, mousse hawaiana di cuore di palma e cocco
- 30
- baby gem, mousse di avocado, aioli all'aglio verde
- 25
- topinambur croccanti, oca confit, ramps sottaceto, semi di girasole
- 24
- focaccia, gel all'arancia, nettarina
- 21
- crema di mais, nage di zucca, zucca estiva
- 35
- burro al tartufo, pangrattato alle erbe, parmigiano
- 30
Antipasti
- nage di piselli primaverili, fieno di patate, piselli primaverili
- 45
- vichysoisse, frittelle di patate, cavolo rapa al burro nocciola
- 58
- polenta al tartufo, farcia di patate, maitake in tempura sottaceto
- 61
- purea di carote, carote e rape glassate, quinoa soffiata
- 70
- velouté di semi di senape, pavé di patate, écrasée di patate e pastinaca
- 44
- purea di carciofi, carciofi in tempura, purea di patate al burro nocciola
- 80
- salsa di ciliegie al vino rosso, labneh alle cinque spezie, chips di salsefrica
- 60
- ventresca di agnello, glassa all'aglio nero, asparagi
- 55
*Ai sensi del codice alimentare dello Stato dello Utah, siamo tenuti a informarvi che il consumo di carne, pollame, pesce, molluschi o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare | Per vostra comodità, a tutti i gruppi verrà aggiunto un supplemento del 20% | Il nostro menu varia in base alle stagioni e agli ingredienti disponibili, pertanto le offerte possono variare
