Colazione
7-10:30
Pranzo nei giorni feriali
11:30 – 14:30
Cena
Dal lunedì al giovedì, dalle 17:00 alle 22:00
Venerdì-domenica, dalle 16:00 alle 22:00
Brunch del fine settimana
7:00 – 15:00
Bar di frutta di mare
- sorbetto piccante alla salsa Frank's Red Hot, mignonette al sedano
- 30 mezze dozzine | 56 dozzine
- ostriche, aragosta, gamberi giganti del Golfo, ceviche, trio di salse di accompagnamento
- 84
- salsa di rose
- 58
- salsa cocktail alcolica
- 28
- aioli piccante, semi di sesamo, cracker al nori
- 22
- caviale Petrossian, crema di formaggio agli agrumi, marmellata di cipolle rosse, biscotti rustici, contorni della casa
daurenki | 105
ossetra | 190
Antipasti
- burro di coltura, sale marino
- 11
- cracker Ritz, carciofi all'aglio, elote, pancetta e jalapeño
- 15
- sale marino in fiocchi, olio d'oliva di buona qualità
- 15 per oncia | ordine minimo 4 once
- lattuga foglia di quercia, asparagi, pomodori tradizionali
- 28
- prosciutto affettato, formaggio cheddar, senape ai fichi
- 16
- capriccio dello chef
- mp
Insalate
- verdure amare di stagione, condimento al sesamo tostato, croccante umami
- 15
- piccoli pomodorini, formaggio blu, pancetta grigliata, latticello stagionato
- 21
- dea del tomatillo, rucola selvatica, pomodoro tradizionale
- 18
Mare
- lattuga novella, nam prik, lime bruciato, arachidi
- 34
- halibut, hushpuppies al nori, cetriolo dolce e piccante, salsa tartara al kimchi
- 31
- salsa aji verde, chaufa di quinoa fritta, uova di pesce affumicate
- 30
- burro al limone e prezzemolo, porri saltati, patate marmorizzate
- 64
Terreno
- carne di manzo di prima scelta, cheddar stagionato, lattuga romana, cetriolini sottaceto, patatine fritte della casa
- 21
- burro di mais dolce, parmigiano, erba cipollina
28
consigliamo di aggiungere polpa di granchio jumbo | 13
- filetto di ribeye wagyu, funghi selvatici, salsa al cognac
- 64
- vellutata di zucchine, pomodori tradizionali, barbecue alla pesca
- 30
Bistecche e costolette
Worcestershire
burro di midollo osseo
crema di rafano e tobiko
avvolto nella pancetta | 5
stile Oscar | 16
280 g di angus prime | 60
400 g di wagyu con osso | 110
170 g cowgirl | 56
Cowboy da 12 oz | 115
450 g senza ossa | 93
24 oz con osso | 95
- tri tip di wagyu marinato, chimichurri allo scalogno
- 120
Lati
Vino da dessert
- Napa Valley – 2016
- 25 | 150
- Haak, Santa Fe, Texas – NV
- 14 | 17
- kopke, portogallo – nv
- 15 | 80
- inniskillin, tenuta niagara, ontario, canada – 2022
- 30 | 195
- Toro Albala, Montilla-Moriles, Spagna – 1999
- 27 | 90
- Ungheria – 2013
- 25 | 125
Dessert
- guarnito al tavolo con una scelta tra chantilly montata, caramello al whisky, scaglie di cioccolato, noci pecan candite, perle di cioccolato croccanti
torta al cioccolato e noci pecan
Torta al burro e lamponi
torta al lime e yuzu
15
- granella di graham, semifreddo al lime
- 13
- torta all'ananas, banana e noci, glassa al formaggio cremoso, gemme all'ananas, sorbetto all'ananas
- 15
- gelato alle arachidi, torta alle arachidi con crosta marrone, salsa al cioccolato calda
- 15
- raccolta di frutti abbondanti, gelato alla vaniglia
- 13
I nostri ranch locali: 6666 Ranch, Rosewood Ranch, Scharbauer Ranch, HeartBrand, Broken Arrow Ranch, Trails End Ranch, Red Marble, R.A. Brown Ranch, Goodstock, 4J Ranch | Grigliamo su vero carbone texano. | Ai gruppi di otto o più ospiti verrà aggiunto un supplemento del 20% a titolo di mancia. | Accettiamo fino a quattro forme di pagamento per ogni conto. | Il consumo di carne, pollame, pesce, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.
