Un viaggio culinario con la migliore chef donna al mondo, Daniela Soto-Innes, e la rinomata azienda vinicola Cervantes Family Vineyards della Napa Valley.
Questo novembre, Baja Lab Kitchen dà il benvenuto alla rinomata chef Daniela Soto-Innes e all'azienda vinicola a conduzione familiare Cervantes a Chileno Bay per una collaborazione culinaria di una sola serata al COMAL. Originaria di Rubra, Nayarit, e precedentemente al servizio dei celebri ristoranti Cosme e Atla di New York, Daniela è una chef vincitrice del James Beard Award, famosa per la sua interpretazione attenta e creativa della cucina messicana moderna. Cervantes Family Vineyards produce vini in edizione limitata che riflettono la bellezza selvaggia e il carattere audace del suo ranch di 1.200 acri, un complemento perfetto per i sapori complessi di Daniela. Per questa serata speciale, uniranno le forze con il direttore delle esperienze culinarie del COMAL, Yvan Mucharraz, e l'executive chef Orli Del Angel per creare un viaggio vivace e multisensoriale che rende omaggio agli ingredienti, alle tradizioni, alla gastronomia e al terroir.
- Venerdì 21 novembre
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La chef Daniela Soto-Innes e la cantina Cervantes Family Winery
Venerdì 21 novembre | dalle 17:30 alle 22:00
Assaporate un menu di quattro portate accuratamente selezionato dalla chef ospite Daniela Soto-Innes, abbinato a una selezione di vini Cervantes in collaborazione con COMAL. L'esperienza metterà in risalto lo stile culinario distintivo della chef Daniela, abbinato al gusto vivace di COMAL e sottolineato dai terroir di Cervantes: una partnership che prende vita grazie agli ingredienti locali e freschi della Baja California.
Informazioni sulla chef Daniela Soto-Innes
Daniela Soto-Innes è una chef di Città del Messico che ha lavorato in ristoranti negli Stati Uniti, a Città del Messico e in Europa. Quando Daniela ha aperto Cosme come Executive Chef, ha rapidamente ottenuto riconoscimenti come una delle migliori chef di New York City ed è stata nominata Rising Star Chef of the Year dalla James Beard Foundation. I riconoscimenti sono continuati quando ha aperto Atla a New York City come Executive Chef/Partner, successivamente nominato Ristorante dell'anno da Time Out.
Nel 2019, Daniela è diventata la più giovane chef e la prima messicana a ricevere il premio come Migliore Chef Femminile al Mondo dai World's 50 Best Restaurants ed è stata inserita nella classifica 30 Under 30 della rivista Forbes e nella 40 Under 40 di Crain's. È stata anche nominata Chef più Emozionante dal New York Times e dal Wall Street Journal. Sotto la sua guida, Cosme è stato il ristorante statunitense con il punteggio più alto nella lista dei World's 50 Best Restaurants 2019.
Recentemente, Daniela è stata premiata dal Consolato del Messico per il suo lavoro di rappresentanza del suo Paese natale all'estero e continua a essere una leader del settore riconosciuta a livello mondiale. Ora punta al Messico per la sua nuova avventura nel mondo della ristorazione, Rubra.
Informazioni su Cervantes Family Vineyards
Nel 2012, Xavier e Cecilia Cervantes hanno lasciato Città del Messico per trasferirsi nell'ultima frontiera della Napa Valley, la Pope Valley, trasformando una terra aspra e incontaminata in un vigneto di livello mondiale. In collaborazione con il rinomato enologo Andy Erickson, producono varietà espressive di Bordeaux, tra cui Cabernet Sauvignon, Blacktail Bordeaux blend e Palomino Sauvignon Blanc. Guidati dalla gestione responsabile e dalla passione per l'ospitalità, Cervantes è un luogo dove si incontrano vini eccezionali, tavole condivise e legami duraturi.
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