Chef Evan Funke x COMAL

Assaporate la maestria artigianale della pasta pluripremiata

Questo ottobre, Baja Lab Kitchen è orgogliosa di presentare due eventi straordinari con Evan Funke, rinomato maestro della pasta e una delle voci più autorevoli al mondo nella cucina italiana. Noto per la sua dedizione alla tradizione e per la sua impareggiabile abilità nella preparazione della pasta fatta a mano, lo chef Funke porta la sua passione a Baja per una vetrina culinaria a tempo limitato. Rimboccatevi le maniche allo YAYA per un'intima masterclass pratica sulla pasta, dove imparerete i segreti delle sue celebri tecniche. Poi, provate una cena di quattro portate, disponibile solo per una sera, al COMAL, dove la maestria italiana incontra l'anima audace e stagionale di Baja.

Giovedì 30 ottobre e venerdì 31 ottobre 2025
Contattaci all'indirizzo [email protected] per ulteriori informazioni.

Baja Lab con lo chef Evan Funke

Provate un menu unico di quattro portate creato dallo chef Evan Funke, in collaborazione con gli chef Yvan Mucharraz e Orli del Angel. Questo esclusivo evento culinario fonde l'autentica tecnica italiana con i vivaci ingredienti stagionali della Baja California e i sapori decisi tipici di COMAL.

Provate un menu di quattro portate unico nel suo genere, creato dallo chef Evan Funke in collaborazione con gli chef Yvan Mucharraz e Orli del Angel. Questo esclusivo evento culinario fonde l'autentica tecnica italiana con i vivaci ingredienti stagionali della Baja California e la firma di COMAL...

Giovedì 30 ottobre
17:30 | COMAL

Riserva

Masterclass sulla pasta

Unisciti al famoso maestro pastaio Evan Funke per un corso pratico e informale allo YAYA. Impara l'arte della pasta tradizionale italiana, guidato da uno dei massimi esperti al mondo, in una cucina a vista che celebra gli ingredienti freschi e artigianali.

Unisciti al famoso maestro della pasta Evan Funke per un corso pratico e informale allo YAYA. Impara l'arte della pasta tradizionale italiana, guidato da uno dei migliori esperti al mondo, in una cucina a vista che celebra i prodotti freschi e artigianali...

Venerdì 31 ottobre
12:00 | YAYA

Informazioni sullo chef Evan Funke

Evan Funke, chef nominato due volte al James Beard Award, è un maestro della pasta fatta a mano e un paladino delle tradizioni culinarie italiane. Con oltre vent'anni di esperienza alle spalle, ha ottenuto grandi consensi per i suoi ristoranti, tra cui Funke a Beverly Hills, Mother Wolf a Hollywood e Felix a Venice. Il suo acclamato libro di cucina, American Sfoglino, ha vinto il premio IACP 2020 come miglior libro di cucina. È apparso anche nella serie Netflix Chef's Table: Noodles e nel documentario Funke. Noto per la sua dedizione alla stagionalità e alla tecnica italiana, Funke continua a spingersi oltre i confini dell'autentica cucina italiana.

Evan Funke, chef due volte candidato al James Beard Award, è un maestro della pasta fatta a mano e un grande sostenitore delle tradizioni culinarie italiane. Con oltre vent'anni di esperienza alle spalle, ha ottenuto grandi riconoscimenti per i suoi ristoranti, tra cui il Funke a Beverly Hills, il Mother Wolf a...

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