Pranzo: 12:00-16:00 | Cena: 17:30-22:00
Atmosfera rilassata, sapori autentici e un'accoglienza calorosa
Per informazioni chiamare il numero +52 624.104.9752 int. 6052 o scrivere all'indirizzo [email protected]
Menu solo a titolo esemplificativo. I piatti e gli ingredienti sono soggetti a variazioni in base alla stagionalità.
Spread
- "baba ghanoush" + hummus musabaha + salsa muhammara alle noci + verdure biologiche di Miraflores + pane pita
- fichi e ibisco + melassa di melograno + finocchio e pane tostato a lievitazione naturale
- chips di riso + nori
- olio extravergine di oliva + prezzemolo + coriandolo
Antipasti
- salsa di pomodoro e peperoncino
- mandorle tostate + ricotta montata e jocoque
- calce chiarificata e peperoncino giallo + olio verde + finocchio
- cereali antichi + ricotta e feta + pane malawach
- furikake ai semi di sesamo + nori + agrumi
- salsa di peperoni piquillo
- salsa di lenticchie rosse + sumac
Insalate
- avocado + pinoli rosa di Puebla + prosciutto serrano + vinaigrette allo champagne
- Parmigiano Reggiano + limone candito + salsa Caesar affumicata + erba cipollina
- olio di basilico + erbe aromatiche + sale nero
- insalata mista e cavoletti di Bruxelles fritti + salsa tahini verde + pane tostato a lievitazione naturale
- insalata mista & pancetta + uova + limone Meyer + gorgonzola + pomodoro
- pomodoro tradizionale + aceto balsamico
Impasti (su richiesta sono disponibili opzioni senza glutine)
Pasta al forno
paccheri + ragù + mozzarella + pomodorini
Lasagne Di YAYA
pasta fresca fatta in casa con spinaci + ragù di carne + verdure biologiche di Miraflores + salsa alla crema di parmigiano
Gnocchi di patate dolci fatti in casa
crema di parmigiano + fagiolini + aceto balsamico invecchiato
Tipi
penne
orecchiette
spaghetti (fatti in casa)
rigatoni (fatti in casa)Salse
ragù
crema di parmigiano
pomodoro
pesto di bietola
salsa rosa alla vodka
prosciutto serrano + gorgonzola + guava
margherita
amanti della carne
ragù di funghi + peperoni + miele piccante + burrata + prezzemolo
pesto al basilico + salsiccia italiana + pancetta + chorizo + olive + peperoni
Dalle ceneri
- costata alla griglia + cipolla caramellata + purè di patate + verdure biologiche miste di Miraflores + salsa al miso
- sommacco + pinoli rosa di Puebla + purea di pastinaca
- patate + mandorle marcona + olive castelvetrano
- polpo maya + patate fingerling tradizionali + paprika e olio al peperoncino
- erbe miste + limone
- Parmigiano Reggiano + prezzemolo
- ortaggi a radice + agrumi conservati + purea di pastinaca
- polipetti + pesce fritto + gamberetti + chistorra + brodo di funghi shiitake + verdure biologiche
- aglio nero + purea di cavolfiore arrosto
Verdure e cereali
- semi di zucca + crème fraîche agli agrumi
- emulsione verde + finocchio
- fagioli tradizionali + zucchine
- piselli + labneh ai fiori d'arancio
- demiglace vegana alla paprika + erba cipollina
- zafferano + prezzemolo + alioli al limone + pastinaca
- tahini + pesto
- salsa allo sherry, acero e miso + cavolo riccio fritto + semi di girasole
- salsa macha alle arachidi + erba cipollina
Dessert
- assortimento di biscotti fatti in casa + cioccolato al 66% + marshmallow alla vaniglia
- consommé alla fragola
- salsa al frutto della passione
- gianduja + pralinato alle nocciole
- crema al mascarpone + caffè espresso + cacao
- bignè ripieni di gelato a scelta e glassa al cioccolato
V: Vegetariano | VG: Vegano | GF: Senza glutine
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