Menu solo a titolo esemplificativo. I piatti e gli ingredienti sono soggetti a variazioni in base alla stagionalità.
Stuzzichini e Raw Bar
- chicharron di pancetta di maiale, timo, aglio, formaggio cotija
- pesce bianco, polpo, chayote, sedano, sesamo, mais, coriandolo
- pomodoro ponzu, avocado, alghe marine, aglio fritto
- formaggio menonita, cipolle sottaceto, salsa serrano confit
Insalate
- mix di verdure biologiche, avocado, pomodoro, ravanello, formaggio panela, uovo sodo, tortilla juliana croccante, pancetta e salsa ranch
- lattuga romana, crostini, acciughe, parmigiano
- verdure biologiche, avocado, cetriolo, condimento alla mela
- macadamia, prezzemolo, pomodori affumicati, erba cipollina, vinaigrette al tamarindo
Quesadillas D 120gr
- aggiungere una proteina in più: 233
asada (manzo)
pastor (maiale)
gamberi alla griglia
polpo "al ajillo"
funghi e zucchine
FORMAGGIO FUSO D
- aggiungere una proteina in più: 233
asada (manzo)
pastor (maiale)
gamberi alla griglia
polpo "al ajillo"
chorizo
Tacos
- bistecca di manzo, salsa serrano, cipolla arrosto e jalapeño, lime, cavolo, coriandolo
- maiale marinato, ananas, salsa serrano, cipolla arrosto e jalapeño, lime, cavolo, coriandolo
- alla griglia o alla Baja, maionese al chipotle, cipolla sottaceto, cavolo, cipolla arrosto e jalapeño, lime, coriandolo
- stufato di petto di pollo sminuzzato, salsa serrano, cipolla arrosto e jalapeño, lime, cavolo, coriandolo
- tortilla croccante, mozzarella, maionese al chipotle, cipolla sottaceto, cavolo, cipolla arrosto e jalapeño, lime, coriandolo
- stufato di funghi e zucchine, salsa serrano, cipolla arrosto e jalapeño, lime, cavolo, coriandolo
- alla griglia o alla Baja, maionese al chipotle, cipolla sottaceto, cavolo, cipolla arrosto e jalapeño, lime, coriandolo
Piatti principali
- bistecca di fianco, cipolla arrosto, peperoncini shishito, avocado, fagioli neri, riso
- Bistecca di fianco "mixteca", pesca del giorno, gamberetti, chistorra, verdure, salsa
- scalogno, paprika, limone, patate cambray, olive, capperi
- patate cremose, cavolo riccio, patate dolci
- “recado rojo”, pomodori, fagiolini, olive, mole verde
- fagioli mole, cipolla rossa sottaceto e habanero, funghi,
- manzo, pollo o gamberetti, peperoni, riso, fagioli, tortilla di mais o di farina a scelta
- chayote, zucchine, datteri, formaggio di capra, anacardi, tortilla fatta a mano
* vegetariano Contiene glutine CG Vegano V Frutta a guscio N Latticini D
LOS CABOS | Carretera Transpeninsular KM 7 Manzana 10, Punta Ballena Cabo San Lucas, Messico 23410
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