Freddo
- insalata mista + radice di jicama + shiso + cetriolo edamame + condimento a base di agrumi locali e zenzero
- 340
- insalata mista + cetriolo + carota + semi di sesamo + alga wakame + vinaigrette allo yuzu
+pollo alla griglia | 255
+gamberetti alla griglia | 265
+tonno takaki | 300
+costata | 300
- 340
- cipolla rossa + cetriolo + pomodoro + frutto della passione e salsa piccante al cocco
- 590
- cipolla rossa affettata + peperoncino serrano abbrustolito + ponzu allo zenzero + cetriolo + olio d'oliva
- 520
- akami + insalata di alghe + zenzero + olio all'aglio + alioli al jalapeño i + masago + cetriolo + porro fritto + ponzu al chile de árbol
tre per ordine
- 540
Caldo
- peperoncino in polvere + olio di semi di sesamo + succo di lime
- 290
- Maiale marinato con semi di annatto e cotto lentamente + salsa xnipec + cetriolo dello Yucatán
- 490
- Cavolfiore fritto croccante + tempura di mais e origano + salsa piccante all'arancia + maionese piccante + sesamo + negui
- 380
Maki
- avocado + cetriolo + carota + asparagi + togarashi + insalata di alghe
- 390
- tartare di tonno piccante + cetriolo + avocado + maionese piccante
- 570
- zenzero + wasabi + salsa di soia + toreada ponzu
- 570
- riso per sushi + jicama + verdure di stagione + salsa di soia + salsa macha
- 550
Tacos e panini
- costata alla griglia + cipolla caramellata + emulsione di avocado e wasabi + coriandolo
- 650
- pescato del giorno + tempura con birra IPA + maionese al chipotle + cipolla rossa sottaceto + coriandolo
- 570
- Pancetta dello Yucatan + cipolla rossa sottaceto + coriandolo + guacamole + semi di sesamo + habanero abbrustolito e ponzu al peperoncino fermentato
- 450
- pollo croccante + insalata di cavolo + verdure sottaceto + pane brioche + chipotle + salsa tonkatsu
- 625
- bistecca di tonno scottata + maionese al wasabi + anelli di cipolla + sottaceti + patatine fritte
- 625
- fagioli xpelon + edamame + erbe aromatiche fresche + vinaigrette al lime dello Yucatán + salsa di tomatillo
- 590
Dolce
- quinoa croccante + sorbetto al melone + cioccolato bianco al bambù
- 290
- cioccolato fondente + crosta di noci pecan + dulce de leche al miso
- 290
All'Etéreo ci impegniamo a soddisfare i più elevati standard di qualità. Tuttavia, il consumo di alimenti crudi di origine animale potrebbe essere dannoso per la salute e lo lasciamo alla vostra discrezione. Prezzo totale in USD. IVA inclusa. Il costo del servizio (mancia) non è incluso. G SENZA GLUTINE / VG VEGETARIANO / V VEGANO
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