Il profumo inebriante delle tortillas preparate ogni giorno e del mais tostato sul fuoco sopra la piastra a legna dà il benvenuto agli ospiti di Itzam. Ispirato alla tradizione Maya, ma con un approccio contemporaneo, il menu di Itzam si concentra scrupolosamente su prodotti locali sostenibili e biologici. Si promuove la comunità e l'esperienza di convivialità attraverso piatti condivisi, che consentono agli ospiti di sperimentare una grande varietà di sapori inaspettati.

Ispirato alla cucina Nikkei, che combina tecniche culinarie giapponesi con ingredienti peruviani e brasiliani, Che Che significa qualcosa di fresco, che caratterizza l'atmosfera unica di questo ristorante all'aperto. I sapori e le tecniche giapponesi vengono esplorati utilizzando ingredienti locali, attraverso un menu leggero e divertente pensato per essere condiviso. Con tacos giapponesi, ostriche crude, tiraditos e vari piccoli paté di maki fino al tartare, Che Che propone un pasto informale e accattivante che non diventa mai prevedibile e si gusta al meglio se condiviso e all'aperto.

El Changarro offre un'esperienza allegra e locale sulla sabbia. Il menu, pensato per l'ora di pranzo, si concentra sul pescato locale giornaliero servito in innumerevoli modi: come ceviche, tacos o semplicemente alla griglia e accompagnato da verdure del mercato. Inoltre, tutto può essere accompagnato da guacamole, birre messicane, cocktail artigianali e succhi freschi.