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Festa dei sapori Esperienze culinarie

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  • Prenota e richiedi informazioni alla tua guida.

  • Le esperienze culinarie Feast of Flavors sono scontate del 50% per i bambini dai 5 ai 12 anni.

Bar di frutta di mare

Ostriche Baja Chingon (X3)

  • mignonette, salsa cocktail, limone

Tiradito di tonno Toro

  • scalogno, erba cipollina, olio al peperoncino serrano, ananas arrosto, xnipec, salsa di soia

Vongole affumicate

  • pancetta affumicata con legno di noce americano, pangrattato, grana padano, aglio, prezzemolo

Tartare di manzo

  • senape, scalogno, erba cipollina, capperi, brioche

Antipasti

Insalata Caesar

  • lattuga romana baby, crostini di hoja santa, parmigiano, erba cipollina, salsa caesar

Burrata Del Bajio

  • pomodoro marinato, limone conservato, salsa macha al miele

Calamari croccanti

  • salsa tartara, peperoncini, insalata verde

Insalata di barbabietole biologiche arrosto

  • formaggio di capra, senape, anacardi

Rete elettrica

Hamburger al tartufo

  • manzo wagyu, brie, tartufo, marmellata di pancetta, cipolla croccante

Pasta dello chef

  • ragù di aragosta, salsa di pomodoro, beurre blanc

Mezzo pollo ruspante

  • purè di patate, verdure grigliate, sugo di pollo

  • da condividere

Dalla griglia

Carne di manzo di prima scelta

  • Illinois, Stati Uniti

  • bistecca New York strip | 400 g

  • bistecca tomahawk | 1,1 kg

  • bistecca di manzo | 1 kg

  • filetto di manzo | 280 g

Manzo Wagyu SRF

  • Idaho, Stati Uniti

  • controfiletto | 400 g

  • tomahawk | 45 oz

Pescivendolo Jamaat

  • coda di aragosta caraibica (Yucatán) | 540 g

  • granchio reale | 280 g

  • polpo gigante (campeche) | 600 g

  • salmone (Canada) | 312 g

  • Il tutto servito con salsa a scelta: demi glace, bernese o chimichurri.

    Accompagnare con aglio arrosto e peperoni tradizionali grigliati.

Lati

Spinaci cremosi

  • chips di aglio, olio di epazote

Purè di patate

  • crema al tartufo, formaggio di pecora artigianale

Purea di mais dolce affumicato

  • coriandolo, scalogno, panna affumicata

Asparagi arrostiti

  • salsa bernese, crumble di formaggio e semi di zucca

Gratin di patate

  • formaggio Ramonetti, patate dell'Idaho, pancetta croccante

Cavolini di Bruxelles carbonizzati

  • pancetta di maiale creola, crumble di lievito naturale nixtamal

Dessert (da condividere)

Torta alle carote

  • noci pecan, ananas, crema alla cannella e vaniglia, crumble al cacao

Pavlova

  • frutto della passione e mango, meringa allo zenzero, agrumi e menta

Cioccolato

  • ganache al cacao messicano, ciliegie, crema all'arancia locale
RIVIERA MAYA | Paseo Kanai 16, Solidaridad, 77730 Playa del Carmen, Q.R., Messico
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