Colazione | 7:00 – 11:30
Menu Botanas | 13:00 – 17:00
Cena | 18:00 – 22:30
Servizio bar | 13:00 – 23:00
V - Vegetariano / G - Glutine / VG - Vegano | Menu solo a titolo esemplificativo. I piatti e gli ingredienti sono soggetti a variazioni in base alla stagionalità.
Jugos
Las Mimosas
- succo d'arancia, spumante messicano
- 380
- ancho verde, pompelmo
- 420
- amaretto, birra scura
- 420
Los Bloody Mary
- liquore al peperoncino poblano, coriandolo
- 420
- tequila, sangrita verde, lime, coriandolo
- 350
- mezcal, sangrita della casa, lime, sale con vermi
- 350
La Frutería
- frutta tropicale locale, miele aromatizzato fatto in casa, yogurt greco, frutti di bosco
- 380
- guava locale, yogurt greco, fragola, miele al frutto della passione, amaranto, pistacchio, mandorla, cardamomo
- 420
- yogurt greco, mela verde, zapote di stagione, banana, muesli fatto in casa, polline d'api, semi di lino
- 265
- farina d'avena, mela verde, latte di soia, noci pecan, mirtilli rossi secchi, albicocche secche, fragole
- 380
- chia, tapioca, cocco, insalata di ananas, zenzero, menta, frutta di stagione, quinoa croccante
- 285
- uova in camicia, lattuga, avocado, pomodorini, cetrioli, vinaigrette all'origano, pane tostato a scelta tra lievito naturale o senza glutine
aggiungere castacán, pancetta yucateca | 255
- 320
Dai nostri forni
- panna montata, burro e composta fatta in casa
- 420
- granella di cacao, frutti di bosco, mandorle, crema al cioccolato bianco, sciroppo di ibisco
- 455
- brioche, latte di cocco, frutta caramellata, pepita, panna montata
- 475
- uova a piacere: strapazzate, fritte o in camicia, pane di segale, chimichurri al coriandolo, peperoncino manzano, semi di girasole, lime dello Yucatán
- 495
- uova in camicia, purea di avocado, muffin inglese, erba cipollina, salsa olandese xcatik, a scelta prosciutto di tacchino o pancetta
- 490
- bagel tostato o focaccia, formaggio cremoso di pecora, uovo sodo, cipolla, aneto, cetriolo, verdure, capperi
- 570
Dalla cucina
- uova a piacere: strapazzate, fritte o in camicia, salsa ranchera o salsa di tomatillo, panna acida, formaggio cotija, cipolla, epazote, avocado
- 455
- purè di patate con jalapeño e cipolla, formaggio Oaxaca, tortilla fritta guajillo, insalata di cavolo, ravanelli, verdure sottaceto, salsa habanero
aggiungere castacán, pancetta yucateca | 255
- uova in camicia, formaggio panela grigliato, coriandolo, peperoncino guajillo in polvere
- 490
- salsa di pomodoro arrosto, avocado, tortilla di mais, uova fritte, fagioli fritti, formaggio cotija, coriandolo, peperoncino serrano
- 455
- uova strapazzate, carne secca sminuzzata, jalapeño, pomodoro, fagioli fritti, salsa ranchera, tortillas di farina, formaggio cotija
- 555
- uova strapazzate, fagioli fritti, salsiccia affumicata di Valladolid, formaggio Oaxaca, salsa al peperoncino de árbol, guacamole
- 455
- uova strapazzate, fritte, in camicia o in frittata, fagioli fritti, pomodori alla provenzale, patate marinate all'achiote
scelta tra:
spinaci, funghi, pomodori o cipolle
jalapeño, habanero o peperoncino serrano
formaggio cheddar, mozzarella o Oaxaca
prosciutto di tacchino, pancetta o salsiccia- 455
Lati
bacche
avocado
patate marinate all'achiote
pomodori provenzali
fagioli fritti
pollo arrosto
cochinita
salsiccia o pancetta
costine brasate
salsiccia locale sbriciolata e pancetta
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