Menu
Servizio in camera
Colazione | 7-11
Pranzo | 11:00-16:00
Menu Lounge | 16:00-17:00
Cena | 17:00-21:00
Per informazioni: 435.655.2579
Antipasti
- burri composti, oli selezionati
- 18
- patatine croccanti di patate antiche, prosciutto creminelli
- 22
- marmellata rustica di more, toast di brioche, cornichon
- 28
- stracciatella, bottarga raschiata, olio all'erba cipollina
- 28
- pancetta croccante, ciliegie secche, rucola, vinaigrette al miele di fiori selvatici dello Utah
- 22
- patate novelle, mele Granny Smith, broccoli, cavolfiori, pomodorini, cetriolini, baguette tostata
72
aggiungere funghi confit | 12
aggiungi bratwurst | 18
aggiungi polpette di agnello | 22
aggiungi carne di manzo wagyu | 34
Antipasti
- purea di sedano rapa, zucca sunburst, carote tradizionali, crema di anacardi e pepe in grani
- 38
- manzo wagyu, bisonte, alce, gruviera stagionata, pomodori tradizionali, marmellata di cipolle, patatine fritte, brioche della casa
32
aggiungi uova biologiche | 3
aggiungi avocado | 3
aggiungere pancetta stagionata | 3
aggiungi foie gras | 18
- 32
- pancetta, fregola di mais estivo grigliato, pomodori secchi, pecorino romano, cavolo riccio croccante
- 48
- confit di sedano rapa, punte di asparagi, perle di trota, salsa beurre blanc agli agrumi
- 50
- purea di ramps estivi abbrustoliti, patate Yukon e cavolini di Bruxelles saltati, crème fraîche all'aneto
- 54
- spätzle all'aneto, insalata cremosa di cetrioli e ravanelli, composta di mirtilli rossi
- 66
- insalata estiva di finocchi, pesto di piselli inglesi, pomodorini scottati, bouillabaisse nage
- 64
- succotash estivo, burro composto, chimichurri
- 72
Dessert
- crema chantilly, crumble al burro nocciola, gelato al finocchio
- 18
- ciambelle fresche fritte, yogurt all'arancia, miele millefiori, pistacchi tritati
- 20
- composta di ciliegie, chantilly al kirsch, scaglie di cioccolato fondente
- 18
- mousse al cocco, cremeux al frutto della passione, scaglie di cocco tostate
- 22
- marshmallow, torta margherita, biscotti di pasta frolla, frutta fresca di stagione
- 35
singolo | 5
doppio | 9
triplo | 13
