Esplorazione
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Un antipasto
Un piatto principale
Un dessert- 155 € a persona
Antipasti
- pomodoro / cernia / brodo di pesce
(caviale oscietra +30€/5gr)
- scampi / cipolla / yuzu / camomilla
(caviale oscietra +30€/5gr)
- alghe / uva sottaceto / emulsione di mandorle
- gamberetti / pomodoro / peperoncino / feta / origano
Piatti principali
- funghi selvatici / carciofi / nocciole
- trahanas fritti / verdure / formaggio xynomyzithra
Dessert a scelta
Egeo
- 170 € a persona
- Benvenuto dello chef
- Zuppa di pesce
brodo di pomodoro / cernia / scorfano
- Granchio
mela verde / zenzero sottaceto / finocchio
- Saganaki freddo
gamberetti / pomodoro / peperoncino / feta / origano
- Pesce San Pietro
funghi selvatici / carciofi / nocciole
- Mignardise
Lava
- 220 € a persona
- Benvenuto dello chef
- Panna cotta
scampi / cipolla / yuzu / camomilla
- Dolmas
calamari / gamberetti con salsa / acetosella / bietola
- Capesante
alghe / uva sottaceto / emulsione di mandorle
- Merluzzo croccante
salsa al caviale sevruga
- Cernia
marmellata di salame di Lefkada / sedano rapa
- Sorbetto
- Agnello ripieno
trahanas fritti / verdure / formaggio xynomizithra
Per allergie e restrizioni alimentari, si prega di informare il cameriere | Utilizziamo olio extravergine di oliva nelle nostre preparazioni | Il ristorante opera secondo gli standard HACCP | Il cliente non è tenuto a pagare se non riceve la notifica di pagamento.
