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Solbar
Per prenotazioni, chiamate il numero 707.226.0860.
Solbar è aperto per pranzi e cene all'interno e all'esterno.
Orari feriali
Colazione tutti i giorni dalle 7:00 alle 11:15
Pranzo dal lunedì al sabato dalle 11:45 alle 14:45
Cena dalla domenica al giovedì dalle 17:30 alle 21:00Orari del fine settimana e offerte speciali
Cena venerdì - sabato 17:30 - 21:30
Brunch domenica 11:45 - 14:45Orario speciale della lounge dalle 15:00 alle 17:00 tutte le sere
Crudo
- gamberetti freddi, salsa cocktail, limone
- 27.00
- mignonette, la nostra salsa piccante, limone
- 28.00
- aguachile, menta, avocado, coriandolo
- 27.00
- crudo di tonno pinna gialla, avocado, cetriolo grigliato e sottaceto, hijiki, vinaigrette al peperoncino, lime e zenzero
- 35.00
- wagyu americano, riso komachi, sego, furikake, uova di salmone, nori
- 30.00
- crema fresca con cipolle caramellate, caviale regiis ova, cipolle croccanti, patatine fritte della casa
- 70.00
- 30 grammi di caviale Regis Ova Ossetra, crème fraîche montata Bellwether Farms, uova mimosa, cipolle rosse, erba cipollina, pretzel croccante al lievito naturale
- 135.00
Antipasti
- burro di coltura, sale marino
- 15.00
- ali di pollo fritte al latticello, crema fresca ranch
caviale regiis ova add – 25,00
- 25.00
- pomodori tradizionali, crema di parmigiano, torta salata ai pomodori, ricotta montata, pomodorini
- 15.00
- noci + semi, formaggio feta Valbreso, verdure da intingere dell'azienda agricola TRAM
- 23.00
- lattuga butter, salsa ranch Green Goddess, piselli, pancetta, ravanelli, erbe aromatiche
- 24.00
- Castañeda coltiva pomodori, peperoncini calabresi, salsa verde, parmigiano.
- 28.00
- la nostra pasta rigatoni di grano duro, formaggio toma al tartufo di Point Reyes, burro al tartufo, briciole di pane a lievitazione naturale
- 38.00
- papaya verde, cetriolo, menta, coriandolo, salsa di arachidi con peperoncino croccante, basilico thailandese, vinaigrette al tamarindo
- 29.00
Rete elettrica
- riso Carnaroli, pomodori dell'orto, basilico, parmigiano
- 36.00
- ceci Rancho Gordo, ceci, burro di anacardi e tahini, menta, coriandolo
- 38.00
- cavolo cinese, duxelle di funghi, tofu marinato, riso nero glutinoso, brodo dashi
- 40.00
- riso koshihikari della California, burro di miso, funghi nameko, olio di negi
- 48.00
- piselli inglesi, vongole, uova di trota, crema di zuppa di pesce
- 59.00
- brodo di cocco e citronella, quinoa rossa, gamberetti del Golfo, peperoncini shishito, erbe aromatiche
- 48.00
- maiale kurobuta croccante, bratwurst, insalata di cetrioli, yogurt all'aneto, erbe aromatiche
- 55.00
- broccolini brasati per quarantotto ore, bruciacchiati, burro all'aglio, salsa barbecue
- 75.00
- filetto di manzo di prima scelta, patate al forno, fagiolini estivi, burro alle alghe, salsa bordolese
- 80.00
- Disponibile dal venerdì alla domenica | Costata di manzo arrosto da 900 g, fagiolini, peperoncini calabresi, parmigiano, pancetta, polenta cremosa Anson Mills, rösti di patate, salsa bordolese (per due persone)
- 195.00
Dessert
- frangipane alle mandorle, ganache al cioccolato bianco, marmellata di frutti di bosco, mandorle tostate
- 18.00
- mascarpone montato, fragole cotte nella vaniglia
- 15.00
- Macallan 12, salsa al caramello, perle di caramello
- 15.00
- mousse alla pralina, pan di spagna, crema inglese alla vaniglia
- 15.00
- mousse al cioccolato fondente, cioccolato al sale marino, mandorle tritate, salsa al caramello, gelato alla vaniglia, marshmallow tostato
- 15.00
- villa dolce gelato, cialda ricoperta di cioccolato
- 15.00
Servito tutti i giorni dalle 17:30 alle 21:00. Le voci del menu e i prezzi possono variare. | Ai gruppi di sei o più persone verrà automaticamente applicato un supplemento obbligatorio del 20% a titolo di mancia.
