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Casamilpa
Colazione | Dalle 7:00 alle 12:00
Cena | Dalle 18:00 alle 23:00
Meze freddo
- 1/2 dozzina, mignonette, limone
- hummus di avocado, baba ganoush arrosto 100 g, tapenade di olive, servito con crudité e pane pita
- vinaigrette ai peperoni piquillo, insalata di cetrioli arrostiti, scalogno croccante
- uova di pesce, habanero, cipolla rossa, pera, pinoli, aioli all'aneto
- gamberetti freddi, pomodoro, cetriolo, aceto di sherry
Insalate
- basilico, verdure a foglia verde, panna montata
- lattuga romana, parmigiano, acciughe, aglio lievito naturale
- lattuga gemma, pomodori, cetrioli, formaggio di capra panela, olive, vinaigrette alle erbe aromatiche
- verdure selvatiche, formaggio contadino, crostini fatti in casa, vinaigrette agli agrumi
- radicchio, indivia, fichi, noci di macadamia, vinaigrette all'agave
- limone, pecorino, mandorle e vinaigrette al pepe di Aleppo
- mojo verde, couscous all'aglio, macadamia
Piatti caldi
- burro al jalapeño, parmigiano, mojama, spinaci
- tzatziki alla macadamia, scalogni
- ceci, erbe aromatiche, tzatziki, tahini
- capperi, lime, cipolla, purea di fave, prezzemolo
- tapenade di mirtilli fermentati, menta, pistacchio, pane a lievitazione naturale grigliato
Cereali
- salvia, nocciola, bietola, consommé di funghi
- pomodori biologici, basilico, pepe di Aleppo
- chipiron, polpo, cozze, gamberetti, capesante, prezzemolo, timo
Mare
- ajillo, olio d'oliva, lime, prezzemolo
- bietola, broccoli arrostiti, limone, salsa aioli all'aglio
Fattoria
- tahini, cipolla, insalata di cetrioli persiani e pomodori, pita
- peperoncino guajillo, verdure di stagione, cipolla arrosto, salsa
Terreno
- insalata di cipolla e sumac, pane pita, salsa allo yogurt e menta
- patate arrosto, peperoni arrostiti
- gremolata alle erbe locali, peperoni arrostiti
- brioche, salsa tartara al jalapeño, cipolla rossa, formaggio cheddar bianco, servito con patatine fritte al tartufo
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- harissa verde, pomodori arrostiti, salsa ladolemono
- patate al rosmarino al forno, gremolata
- cipollotti, asparagi, erbe aromatiche biologiche gribiche
PUNTA DE MITA | Desarrollo El Banco Carretera a La Cruz de Huanacaxtle Km 14, Punta De Mita, Nayarit, Messico 63734
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