Il pranzo è servito il venerdì e il sabato dalle 12:00 alle 13:30.
La cena è servita dal martedì al sabato dalle 19:00 alle 21:00 (ultimo ordine).
Pranzo
Mescolate e abbinate a vostro piacimento
Stuzzichini
Antipasto e piatto principale o
Piatto principale e dessert
Stuzzichini
Starter
Portata principale
Dessert
Antipasti
- Barbabietola con mela e avocado, erbe aromatiche fresche, sorbetto alla senape verde
- Carpaccio di spigola pescata con lenza, marinata con agrumi, brodo di fagiolini
- Terrina di foie gras d'anatra, variazione di mele e peperoncino, pinoli e Calvados
Piatti principali
- Riso Vully, risotto con carciofi arrostiti, aceto di dragoncello e zafferano
- Trota confit di Montreux, broccolini arrostiti, emulsione con sapori di acetosa e oxalis
- Filetto di manzo Black Angus della Bernese, foie gras e tortino di cipolle rosse, zabaione alle erbe aromatiche
Formaggi e dessert
- La nostra selezione di formaggi
- Cioccolato cremoso con fior di sale, biscotto al cacao e cardamomo ambrato
- Il Lampone: mousse al cocco, sorbetto rinfrescante al lemongrass e lamponi naturali
- Gelato e sorbetto del giorno: pompelmo, vaniglia, limone, cioccolato fondente, lampone, caffè
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