Menu
Il Giardiniere
Il pranzo è servito tutti i giorni dalle 12:00 alle 14:15.
La cena è servita tutti i giorni dalle 19:00 alle 21:00 (ultimo ordine).
Menu degustazione Le Jardinier
Menu stagionale | 150 CHF
- affettato sottile, crudo di agrumi, ravanello anguria, ananas
- zuppa, basilico, emulsione di formaggio Scamorza, miso rosso
- zander, cime di rapa, spinaci della Nuova Zelanda, citronella, mele aromatizzate allo zafferano
- Filetto di manzo svizzero, scalogni confit, rafano, insalata pastorale
- Crema allo yuzu, panna cotta rinfrescata con foglie di Combawa e gelatina di lamponi
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