Piccoli piatti
- farina macinata a pietra, kalamata, olio d'oliva
- zafferano, zenzero, foglie di curry croccanti, olio al peperoncino
- pera asiatica, verdure a foglia verde, limone conservato
- burrata, olive arrostite, mandorle, vinaigrette allo sherry
- uvetta, cipollotto, patatine fritte, salsa verde
- formaggio di capra, dukkah alle noci, erbe aromatiche dell'azienda agricola
Insalate
- aneto, vinaigrette ai semi di zucca
- parmigiano, crostini, salsa Caesar
- la nostra lattuga, ravanello, limone, olio d'oliva
- farro, avocado, germogli, yogurt alle erbe aromatiche
avocado | 6
tofu | 8
pollo | 12
gamberetti | 14
Tariffa principale
- pomodoro carbonizzato, shichimi, scalogno
- capperi, noci pecan, broccolini, verdure a foglia verde
- pancetta, lattuga, pomodoro, avocado, salsa aioli, pane ai semi, patatine fritte
- funghi ostrica, cheddar stagionato, salsa aioli al chipotle, patatine fritte
- fave, germogli di piselli, asparagi, salsa verde
- formaggio stagionato, sottaceti della casa, lattuga, pomodoro, salsa aioli all'aglio arrosto, patatine fritte
- topinambur, patate fingerling, le nostre erbe aromatiche, salsa vierge
Elisir di vita
- cavolo riccio, cetriolo, limone, mela
- limone, mela, zenzero
- arancia, carota, barbabietola gialla
- kombucha locale artigianale
- noci di macadamia, miele, polline d'api
- mirtillo, mora, zenzero
Dolci
- caffè, ganache al rosmarino, crema al dulce de leche
- streusel d'avena, gelato al miele
- cioccolato manjari, bacche di vaniglia
- cioccolato Valrhona, caramello salato, bacche di vaniglia
Si prega di notare che questo è un menu di esempio e soggetto a modifiche, poiché nei nostri piatti utilizziamo ingredienti freschi di stagione provenienti direttamente dalle fattorie. Ci impegniamo a soddisfare tutte le restrizioni alimentari, comprese le richieste kosher. Vi preghiamo di comunicarci eventuali esigenze alimentari specifiche almeno una settimana prima del vostro arrivo scrivendo a[email protected].
