11:00 | Arte e caffè a Beacon, New York

Rilassatevi nella vostra vacanza nella Hudson Valley con una visita a Beacon, una città sul fiume nota per la sua vivace scena artistica e il fascino locale. "Dia Beacon è un museo da non perdere. Date un'occhiata anche a Storm King, è a pochi minuti di auto dall'altra parte dell'Hudson", dice Pierce. Se avete voglia di una breve escursione, consiglia anche Beacon Overlook, dove potrete scoprire le rovine di un vecchio deposito ferroviario e ammirare una vista panoramica sulla valle.

16:00 | Arrivo e relax

Arrivate al Wildflower Farms e sistematevi nella vostra cabina privata, godendovi la tranquillità dei dintorni. 

17:00 | Bagno al tramonto

Ritrova il contatto con la natura dopo una giornata trascorsa ad esplorare l'oasi a bordo piscina del Wildflower Farms. Ammira il tramonto da una sedia a sdraio, gustando uno spuntino rinfrescante dal Dew Bar e il tuo libro preferito.

18:30 | Cocktail davanti al caminetto 

Assaporate un cocktail botanico preparato con ingredienti stagionali mentre vi riunite nella Clay Lounge per un momento di convivialità. "Per me", racconta Pierce, "è un Negroni o un Martini, seduto davanti al caminetto al Clay, magari con un mazzo di carte o una storia da raccontare, rilassandomi dopo una giornata trascorsa ad esplorare".

19:30 | Cena al tavolo dello chef

Pierce consiglia di recarsi al ristorante esclusivo del resort, dove un menu in continua evoluzione mette in risalto la ricchezza della Hudson Valley. Ammirate la magia che prende vita al Chef's Table.

8:30 | Dar da mangiare agli animali

Esci all'aperto e inizia la giornata nella fattoria, dove potrai salutare le pecore e gli asini islandesi. Partecipa alla loro alimentazione mattutina mentre impari a conoscere il loro ruolo essenziale nell'ecosistema rigenerativo della fattoria.

10:00 | Prana & Plunge

Fermati, respira e ricaricati grazie a esercizi di respirazione guidati e un bagno ghiacciato con un istruttore certificato del Metodo Wim Hof. Pierce ricorda una "incredibile sessione di respirazione guidata da un ottimo insegnante e guida, che ti aiuta a padroneggiare le tecniche di respirazione e l'acqua più fredda che tu abbia mai provato".

12:00 | Antiquariato a Hudson, New York

Trascorrete il pomeriggio nei luoghi preferiti di Pierce, iniziando da Regan + Smith, il suo negozio di riferimento per i reperti vintage. Successivamente, visitate The Antique Warehouse, un'altra delle sue mete imperdibili, ricca di mobili, oggetti da collezione e decorazioni unici.

Per pranzo, recatevi al Café Mutton, che Pierce definisce "il posto perfetto per pranzare", aggiungendo: "Tutto sembra cucinato in casa e il menu cambia continuamente".

18:00 | Cena alla Casa Susanna

Recatevi alla vicina Casa Susanna a Leeds, New York, per gustare una cucina messicana accogliente ma raffinata. Con la sua atmosfera calda e invitante, è il luogo perfetto per condividere piatti con gli amici e gustare sapori stagionali decisi. Pierce sottolinea che è "moderno e accogliente", aggiungendo che è "ottimo per un gruppo".

21:00 | S'mores davanti al camino e osservazione delle stelle

Ritorna al Wildflower Farms per una serata rilassante attorno al fuoco. Arrostisci i marshmallow, ammira le stelle e immergiti nei suoni dell'estate, tra il frinire dei grilli e il crepitio della legna che brucia.

9:00 | Colazione al Clay

Iniziate la giornata al Clay, dove un menu ispirato alle stagioni crea l'atmosfera perfetta per il mattino. Concedetevi delle frittelle all'olio d'oliva o una tartina al salmone affumicato, entrambe preparate con gli ingredienti locali più freschi.

10:00 | Immersione nella foresta

Prima di partire, goditi una passeggiata guidata attraverso il tranquillo paesaggio di Wildflower Farms. Muovendoti lentamente lungo un sentiero tortuoso, attraverserai boschi, prati e ruscelli, lasciando che la natura risvegli i tuoi sensi.

11:00 | Un viaggio panoramico verso le montagne Catskill

Per Pierce, nessuna giornata estiva nello Stato di New York è completa senza un giro panoramico in auto, che spesso conduce a uno dei luoghi più mozzafiato della regione. "Le cascate Kaaterskill sono uno dei miei panorami preferiti nella zona settentrionale dello Stato", afferma. "Sono stupende sia ricoperte di neve che nel pieno dell'estate".

15:00 | Esplora i mercati agricoli e i festival

Seguite le orme di Pierce e immergetevi nella vivace comunità agricola e artigianale della Hudson Valley. "Adoro visitare l'annuale Sheep & Wool Festival a Rhinebeck", dice. "È una vasta distesa di venditori di lana di ogni tipo, oltre ad alcune emozionanti competizioni e dimostrazioni che mettono in mostra alcune pecore meravigliose!"

17:00 | Mixologia botanica

Rilassati al Wildflower Farms con un corso di cocktail. Imparate a migliorare i cocktail classici con ingredienti freschi e raccolti direttamente in loco, mentre acquisite padronanza delle tecniche da bar e scoprite la storia che si cela dietro i distillati.

19:00 | Cena con prodotti a chilometro zero al Clay

Entra nel Clay per un ultimo, indimenticabile pasto a base di ingredienti provenienti dalla fattoria della struttura.

11:00 | Checkout e partenza

Goditi una mattinata tranquilla prima di salutare Wildflower Farms. Prima di partire, porta con te un ultimo assaggio di questa terra: un borsa della raccolta piena di prodotti freschi e stagionali della fattoria.

12:00 | Brunch al Phoenicia Diner

Scopri la classica esperienza estiva in una tavola calda di campagna con il fascino retrò e i piatti abbondanti del Phoenicia Diner. Pierce lo definisce "una tavola calda iconica e un ottimo modo per iniziare l'ultimo giorno in campagna prima di tornare in città". Il suo consiglio da esperto: "Ordina i pancake".

14:00 | Una sosta in un caffè in una città ricca di storia

Mentre torni a casa, fermati a Kingston, New York, per immergerti nel suo fascino senza tempo: passeggia per le strade storiche, i negozi e le gallerie. Fai un'ultima sosta al Rosie General, come lo descrive Pierce, "un delizioso locale dove pranzare in un ambiente accogliente e ricco di legno".

@pierceabernathy