Esperanza, un resort Auberge, annuncia la serie culinaria Food of Place 2014

CABO SAN LUCAS, MESSICO (22 gennaio 2014) – Esperanza, An Auberge Resort, un premiato e intimo rifugio fronte mare a Cabo San Lucas, in Messico, svela nuove esperienze culinarie nell'ambito del programma "Food of Place" di Auberge Resorts. Guidata dall'Executive Chef Gonzalo Cerda, la serie di quest'anno presenta una nuova collezione di avventure culinarie che riflettono la cultura e i sapori della regione messicana della Baja California. Gli ospiti di tutte le età possono partecipare a lezioni pratiche private, semi-private e gratuite dove impareranno a preparare tamales, salse mole, ceviches e altro ancora.

"Il programma Food of Place attualmente in corso presso Esperanza celebra le tradizioni culinarie della regione della Baja California e mette in mostra la cucina fresca e locale dello chef", ha affermato Marc Rodriguez, direttore generale di Esperanza, An Auberge Resort. "Siamo entusiasti di offrire ai nostri ospiti un legame culturale con la posizione sul mare del nostro resort attraverso la nostra vasta collezione di corsi di cucina".

Ogni Auberge Resort propone un programma stagionale 2014 Food of Place ispirato alla destinazione ospitante. I programmi culinari dell'Esperanza si svolgono ogni martedì presso il ristorante Cocina del Mar, fiore all'occhiello del resort, e includono le seguenti nuove esperienze:

Febbraio: Corso di cucina sul mole – Unitevi allo chef Cerda che insegnerà agli ospiti come preparare la tradizionale salsa mole e alcuni dei suoi piatti preferiti a base di pollo e maiale. Gli ospiti impareranno le origini del mole, prepareranno la gustosa salsa a base di cioccolato con peperoncini, spezie e noci e porteranno a casa un barattolo di salsa fatta in casa. (45 $ a persona)

Marzo: Varietà di peperoncino e salse messicane – Gli ospiti sono invitati a unirsi allo chef Cerda nel giardino biodinamico e biologico di Esperanza per raccogliere peperoncini stagionali e imparare a utilizzarli nella preparazione di una varietà di autentiche salse messicane a base di peperoncino. L'esperienza pratica insegna agli ospiti come coltivare e raccogliere i peperoncini e come utilizzarli per insaporire i piatti tradizionali. (45 $ a persona)

Aprile: Cascarones al cioccolato – I bambini sono invitati a partecipare a una lezione di un'ora con lo chef, durante la quale realizzeranno a mano uova di cioccolato o "cascarones" e le decoreranno con guarnizioni e caramelle. Parte integrante della cultura messicana, i cascarones sono uova di coriandoli riempite con piccoli giocattoli o dolcetti preparati per festeggiare la primavera. (Gratuito)

Maggio: Tortillas di mais fatte a mano – Gli ospiti scopriranno i sapori e le tradizioni autentiche della Baja California imparando a preparare una varietà di tortillas di mais fatte in casa, un alimento base della cucina messicana. Il team culinario insegnerà agli ospiti come pressare il mais locale macinato a pietra per ottenere tortillas morbide e aromatiche. (45 $ a persona)

Giugno: Aguas Frescas – Gli ospiti impareranno a preparare le famose aguas frescas della Spa at Esperanza, salutari bevande messicane preparate con frutta, verdura e piante desertiche autoctone del Messico. Il direttore della spa Jose Ramon illustrerà anche i vari benefici per la salute delle aguas frescas, che includono il supporto alla digestione, la reidratazione, la combustione dei grassi e l'apporto di energia. Le combinazioni di sapori messicani includono: horchata al melone, aloe vera e fico d'India, anguria e zenzero, cioccolato messicano alla cannella, rum al cocco, budino di riso, guava, cetriolo e peperoncino e altro ancora. (Gratuito)

Luglio: Tamales – Gli ospiti potranno scoprire i profumi, i sapori e la cultura della vera cucina messicana mentre imparano a preparare tamales di pollo, maiale, vegetariani e all'ananas con gli acclamati chef di Esperanza. Realizzati con mais macinato e vari ripieni, i tamales sono il comfort food preferito dal Messico e piacciono davvero a tutti. (45 $ a persona)

Agosto: Ceviches – Niente è più tipico di Los Cabos del ceviche e il team culinario dell'Esperanza ispirerà gli ospiti con un nuovo apprezzamento per questo antipasto rinfrescante e sorprendentemente versatile. Con il corso di cucina pratico "dal mare alla tavola" dello chef Cerda, gli ospiti potranno preparare ceviches di pesce in pochissimo tempo. (45 $ a persona)

Settembre: Pescado Zarandeado – Los Cabos è rinomata per i suoi frutti di mare locali e gli ospiti possono celebrare i frutti dell'Oceano Pacifico imparando a preparare il Pescado Zarandeado, un pesce arrosto deliziosamente condito, spesso servito con tortillas calde e lime per preparare deliziosi tacos. (45 $ a persona)

Ottobre: Corso di preparazione del Margarita – Il capo barista dell'Esperanza insegnerà agli ospiti come preparare i cocktail Margarita utilizzando prodotti freschi provenienti dall'orto biologico dello chef. Gli ospiti riceveranno anche ricette facili da seguire per ricreare i loro drink preferiti a casa. (45 $ a persona)

Novembre: Torneo di intaglio delle zucche – Gli ospiti di tutte le età possono entrare nello spirito autunnale con un concorso di intaglio delle zucche e imparare alcune tecniche di design creativo dal team culinario. (Gratuito)

Dicembre: Dolci messicani – Gli ospiti potranno arricchire il loro repertorio di dolci imparando a preparare alcune specialità tipicamente messicane con il capo pasticcere di Esperanza. Gli ospiti prepareranno dolci tradizionali messicani, tra cui la torta tres leches, i bunuelos, i churros e la cioccolata calda piccante. (45 $ a persona)

Informazioni su Esperanza, An Auberge Resort

Esperanza, An Auberge Resort comprende un resort con 57 camere, 60 ville private, 36 residenze private, una spa con servizi completi e diversi ristoranti esclusivi, situati sulle scogliere che si affacciano su due baie private a Punta Ballena, vicino a Cabo San Lucas. Il resort è membro della prestigiosa collezione Relais & Châteaux. Per prenotazioni o ulteriori informazioni, chiamare il numero verde 855-331-2226 o visitare il sito www.esperanzaresort.com. Seguite Esperanza su Facebook all'indirizzo facebook.com/EsperanzaResort e su Twitter all'indirizzo @EsperanzaResort.