Madeline Hotel & Residences, Auberge Collection dà il benvenuto a Bill Greenwood come Executive Chef

TELLURIDE, COLORADO (6 agosto 2020) – Circondato dalle maestose vette di oltre 4.000 metri e dall'ampio cielo blu delle Montagne Rocciose del Colorado, dal suo punto di osservazione nel Mountain Village di Telluride, il Madeline Hotel & Residences, Auberge Collection annuncia oggi la nomina di Bill Greenwood a executive chef. Greenwood porta con sé oltre XX anni di esperienza culinaria maturata in alcune delle migliori cucine del Colorado e come executive chef aziendale in Texas e California.  Oltre ad aiutare il ristorante di montagna moderno e caratteristico dell'hotel, il Black Iron Kitchen + Bar, Greenwood supervisionerà tutte le operazioni relative al cibo e alle bevande dell'hotel, tra cui l'M Lounge, la Sky Terrace, il servizio in camera, il catering e le attività culinarie creative pop-up per gli ospiti.

 

"In questo periodo è più importante che mai essere creativi e premurosi nell'offrire esperienze culinarie memorabili e un servizio eccellente alle famiglie e agli amici, affinché possano godersi il tempo trascorso insieme", ha affermato John Volponi, Vicepresidente regionale di Auberge Collection. "Siamo entusiasti che lo chef Greenwood possa dare libero sfogo alla sua infinita curiosità e creatività per creare momenti indimenticabili al Madeline per i nostri ospiti e la nostra comunità".

 

Greenwood si unisce a Madeline proveniente dal Beano's Cabin, lo storico ristorante di alta cucina situato sulle montagne di Beaver Creek, in Colorado. La sua precedente esperienza culinaria come chef esecutivo di alto livello lo ha portato dal Texas alla California. Da bambino, suo padre era proprietario del Greenwood's Restaurant, un ristorante nella periferia di Atlanta così amato dalla gente del posto da essere considerato un'istituzione della città. Il ristorante è stato un pioniere del movimento "dalla fattoria alla tavola", che ha acceso in Greenwood un profondo interesse per la sostenibilità, la raccolta di prodotti selvatici e le tecniche innovative di approvvigionamento dei ristoranti.

 

"Non potrei essere più entusiasta di entrare a far parte del team di Madeline", ha dichiarato l'Executive Chef Bill Greenwood. "Sono ispirato dall'ampia gamma di prodotti freschi del Colorado e non vedo l'ora di poter continuare a perseguire la mia passione per la raccolta di prodotti selvatici e di lavorare con i fornitori locali a Telluride".

 

Al Black Iron Kitchen + Bar, Greenwood sta creando una cucina di montagna moderna, autentica e accessibile, ma allo stesso tempo sofisticata – il tutto guidato dalla sua ricerca per ottenere il meglio dai meravigliosi ingredienti locali. Un nuovo menu per la cena propone salmone selvatico pescato con lenza, costolette di agnello del Colorado scottate, bistecca tagliata da ranch locale, porterhouse di maiale Berkshire glassato al whisky e uno dei piatti preferiti dello chef – deliziose cosce di quaglia del Texas fritte con salsa piccante al miele di sidro di mele e aioli al rafano.

 

Sotto la direzione di Greenwood, Black Iron Kitchen + Bar continua la sua evoluzione come meta gastronomica rilassata ma vivace di Telluride, che serve cucina rustica di montagna nella sua versione più moderna. Il ristorante da 85 coperti si affaccia su Heritage Plaza, proprio nel cuore dell'affascinante Mountain Village, ed è il luogo di ritrovo preferito da famiglie e coppie prima e dopo le loro avventure in montagna. Il ristorante è caratterizzato da caldi legni, accenti di acciaio scuro e pietra naturale, oltre che da pannelli di vetro a tutta altezza che si aprono su un patio esterno con tavoli caratteristici con braciere, da cui ammirare il panorama e l'energia del Mountain Village.

 

Il Black Iron Kitchen + Bar è aperto tutti i giorni per colazione, pranzo e cena, dalle 7:30 alle 22:00. Per ulteriori informazioni o per prenotare, chiamare il numero (970) 369-8949 o visitare il sito https://beta.auberge.com/madeline/dine/.