Comunicato stampa
Esperanza, Auberge Collection svela il palcoscenico culinario più spettacolare di Cabo
CABO SAN LUCAS, MESSICO (6 settembre 2018) – Esperanza, Auberge Collection svelerà la destinazione gastronomica più spettacolare di Cabo San Lucas, con l'apertura nel novembre 2018 del ristorante , bar e lounge Cocina del Mar , completamente rinnovato. Arroccato in cima a suggestive scogliere che si affacciano sulle due spiagge private del resort, il nuovo Cocina del Mar accompagnerà gli ospiti in un viaggio culinario attraverso il Mare di Cortez e le verdeggianti fattorie di Cabo. Il nuovo menu dell'Executive Chef Guillermo Gomez unirà il pesce più fresco della regione a tocchi creativi sui sapori tradizionali della Baja California. Gli ospiti entreranno in un vivace bar e lounge illuminato da lanterne che li inviterà a soffermarsi per gustare cocktail artigianali prima di scendere a cena sopra una cascata di terrazze fronte oceano baciate da onde dalle creste bianche. Una cucina a vista all'aperto sarà animata dall'energia degli ospiti che interagiranno con gli chef ed esploreranno i sapori della cucina costiera della Baja e i cocktail di ispirazione regionale accanto a un forno a legna incandescente.
"Essere circondati dal mare infonde una naturale vitalità che, unita alla nostra spettacolare posizione sulla scogliera, conferisce all'ambiente un'energia inconfondibile che abbiamo catturato nella riprogettazione del Cocina del Mar", ha affermato Marc Rodriguez, direttore generale dell'Esperanza, Auberge Collection. "Dal suono delle onde che si infrangono sugli scogli alla vivace musica che risuona nel bar e nella lounge, dalle conversazioni animate ai piatti audaci ricchi dei sapori regionali della Baja California, Cocina del Mar offre un'esperienza davvero magica in riva al mare".
L'Executive Chef Guillermo Gomez ha ideato il nuovo menu puntando su ingredienti provenienti da fonti sostenibili e con la passione di condividere il pesce più fresco del Mare di Cortez e la ricchezza dei prodotti diversificati disponibili nelle fattorie locali, come la Tiki Cabo Organic Farm a Miraflores, la Family Verdugo, la Baja Farm Fresh a Pescadero e la Granja El Carrizal. Tra i piatti più rinomati figurano il pesce Totoaba in crosta di sale preparato nel forno a legna del ristorante con pomodori confit, cipolla, mais e cavolo riccio e la coda di aragosta cotta al vapore con mojo al limone conservato ed erbe aromatiche locali. I piatti di mare freschi saranno accompagnati da cocktail ispirati alla Baja, tra cui il Beach Drink, una bevanda dolce e rinfrescante a base di mezcal, succo di anguria fresca, foglie di basilico e cetriolo, e il Café de las, un cocktail tradizionale messicano con caffè speziato, mezcal e crema di marzapane.
"Jacques Cousteau definiva il Mare di Cortez 'l'acquario del mondo'", ha affermato Guillermo Gomez, Executive Chef dell'Esperanza, Auberge Collection. "Sono entusiasta di accompagnare gli ospiti in un viaggio oceanico con rivisitazioni creative dei piatti tradizionali della Baja California, serviti nella nostra splendida cornice affacciata sull'oceano. La nostra nuova Cocina del Mar nutrirà il corpo e lo spirito degli ospiti con i prodotti del mare e delle fattorie locali".
L'influenza del Mare di Cortez si rifletterà sia nel nuovo menu che nel concept del ristorante, ideato da Milo Garcia dello Studio Mai di Los Angeles. Ispirandosi all'oceano e alla cultura balneare di Los Cabos, i colori naturali dell'arredamento, dei mobili e delle mise en place saranno in armonia con le tonalità naturali di Cabo, dalle scogliere rocciose alla sabbia. Garcia e il suo team hanno viaggiato a lungo in un raggio di 500 miglia dal resort per reperire materiali regionali, tra cui pietra estratta dalla cima di una montagna vicina, legni naturali come Parota e Jatoba e tessuti fatti a mano. Le stoviglie originali sono state create dalla designer locale Lorna Hankins di La Candelaria, uno studio situato in un piccolo villaggio di montagna tra Cabo San Lucas e Todos Santos.
"La nostra visione era quella di creare un luogo di ritrovo centrale in cui l'oceano circostante fosse un'estensione naturale del ristorante e del bar e in cui le terrazze private sembrassero confluire direttamente nel Mare di Cortez", ha affermato Milo Garcia, fondatore dello Studio Mai. "Il nuovo design evoca l'energia delle maree oceaniche, che fluiscono e rifluiscono con attività frenetica e connessioni memorabili".
Gli ospiti possono continuare a immergersi nelle avventure terrestri e marine attraverso nuovi eventi ed esperienze culinarie all'Esperanza, tra cui la raccolta delle vongole chocolata, la pesca dei ricci di mare, i clambake in riva al mare con birrifici artigianali locali e cene pop-up con produttori di vino nel giardino di agave del resort.
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Informazioni su Auberge Collection
Auberge Collection è un portfolio di hotel, resort, residenze e club privati straordinari. Sebbene ogni struttura Auberge possieda una propria individualità unica, tutte condividono un approccio artigianale al lusso che si esprime attraverso un design accattivante, una cucina e centri benessere eccezionali e un servizio cortese ma discreto. Le strutture dell'Auberge Collection includono: Auberge du Soleil, Calistoga Ranch e Solage, Napa Valley; Esperanza e Chileno Bay, Los Cabos, Messico; Hotel Jerome, Aspen; Malliouhana, Anguilla; Nanuku, Fiji; Madeline Hotel ed Element 52, Telluride, Colorado; Hacienda AltaGracia, Costa Rica; Mukul, Guacalito, Nicaragua; Auberge Beach Residences and Spa, Fort Lauderdale (apertura nell'autunno 2018); The Lodge at Blue Sky, Park City, Utah (apertura nella primavera del 2019); Bishop’s Lodge, Santa Fe, New Mexico (apertura nell'estate del 2019); Mauna Lani, Hawaii (apertura alla fine del 2019); Commodore Perry Estate, Austin e Susurros del Corazon, Punta de Mita, Messico (apertura nel 2020), con molti altri in fase di sviluppo. Per ulteriori informazioni su Auberge Collection, visitare il sito www.beta.auberge.com. Seguite Auberge Collection su Facebook all'indirizzo facebook.com/AubergeResorts e su Twitter e Instagram all'indirizzo @Auberge.
Informazioni su The Friedkin Group
Il Friedkin Group è costituito da un consorzio di aziende operanti nei settori automobilistico, alberghiero, dell'intrattenimento, del golf e dell'avventura. Queste organizzazioni includono: Gulf States Toyota, GSFSGroup, GSM, US AutoLogistics, Ascent Automotive Group, Auberge Collection, Imperative Entertainment, 30WEST, NEON, Diamond Creek Golf Club, Congaree e Legendary Adventures. Il Friedkin Group è guidato dal presidente e amministratore delegato Dan Friedkin. Per ulteriori informazioni, visitare il sito www.friedkin.com.
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